Veloce & Fresco: insalata e limonata

Quest’anno si è fatto aspettare ma finalmente è arrivato: il caldo, l’estate, la stagione in cui si passa la maggior parte del tempo all’aria aperta. Per questo la sola idea di cucinare ci fa storcere il naso. Meglio organizzarsi e realizzare piatti freschi, leggeri da gustare preferibilmente in compagnia e decisamente per tutti. Ecco allora una ricetta veloce per un’insalata di pomodori e avocado, perfetta per una giornata calda.

Insalata di pomodori e avocado

Ingredienti:

• 2 pomodori maturi
• 1 avocado maturo
• 1 cipolla rossa piccola
• Succo di 1 lime
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco

Preparazione:

1. Preparare gli ingredienti: Taglia i pomodori e l’avocado a cubetti. Affetta finemente la cipolla rossa.
2. Assemblare l’insalata: In una ciotola grande, mescola i pomodori, l’avocado e la cipolla.
3. Condire: Spremi il succo di lime sugli ingredienti, aggiungi un filo di olio d’oliva, sale e pepe a piacere.
4. Guarnire: Aggiungi foglie di basilico fresco per un tocco aromatico.

Consiglio: Servi subito per godere della freschezza degli ingredienti. Questa insalata è ottima come antipasto o contorno leggero.

E con cosa possiamo accompagnare questa meravigliosa insalata fresca? Ma con un’ottima bevanda altrettanto fresca. Una bella limonata di menta e zenzero. Questa bevanda è perfetta per dissetarsi nelle calde giornate estive e si prepara in pochi minuti.

Limonata di menta e zenzero

Ingredienti:

• 4 limoni
• 1 litro d’acqua
• 2 cucchiai di miele (o zucchero, a piacere)
• 1 pezzetto di zenzero fresco (circa 3 cm)
• Un mazzetto di menta fresca
• Ghiaccio

Preparazione:

1. Preparare il succo di limone: Spremi i limoni per ottenere il loro succo e versa il succo in una caraffa.
2. Aggiungere lo zenzero: Grattugia il pezzetto di zenzero e aggiungilo al succo di limone.
3. Dolcificare: Aggiungi il miele (o lo zucchero) e mescola bene fino a quando non si sarà sciolto completamente.
4. Unire l’acqua: Versa l’acqua nella caraffa e mescola bene.
5. Aggiungere la menta: Spezza leggermente le foglie di menta con le mani per liberare gli oli essenziali e aggiungile alla caraffa.
6. Raffreddare: Aggiungi una generosa quantità di ghiaccio per rendere la bevanda ben fresca.

Consiglio: Lascia riposare la limonata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino bene.

A questo punto non rimane altro che festeggiare l’arrivo dell’estate. Buon appetito!

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