Pizza low-carb per smaltire gli eccessi della “Pasquarentena”
Trovare il lievito durante la quarantena pare essere diventata ormai una vera e propria “mission impossible” (anche se qui a Barcellona qualcosa ancora si trova!), se poi ci metti che dovendo stare chiusi in casa non ci si muove piu’ e che durante la “Pasquarentena” abbiamo sicuramente esagerato con il cibo, una buona idea per iniziare a disintossicarsi un po’ potrebbe essere una pizza low-carb, senza lievito ne’ farina.
Certo, se vi aspettate la pizza napoletana, be’ vi sbagliate, ma la pizza low-carb puo’ essere una gustosa alternativa, non solo sana ma che delizia anche occhi e palato, e percio’ fa bene anche alla mente.
Perche’ per iniziare a smaltire gli eccessi post-pasquali e ridurre l’infiammazione che carboidrati e zuccheri provocano nel nostro corpo, non c’e’ bisogno per forza di optare di colpo per il brodino serale (che comunque e’ un vero toccasana), ma si puo’ iniziare gradualmente riducendo cio’ che provoca alzamento di insulina, colesterolo cattivo e trigliceridi, e quindi riducendo lieviti e carboidrati con ricette low-carb.
Ingredienti e procedimento per la pizza low-carb per due persone:
BASE:
4 uova
175 gr di mozzarella (o provolone) a pezzettini
COPERTURA:
5 cucchiai di salsa di pomodoro
1 cucchiaino di origano secco
120 gr di mozzarella o altro formaggio a pezzetti
50 gr di peperoni
Olive a piacere
PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Sbattere le uova e aggiungere la mozzarella a pezzetti per la base, fino a creare una massa omogenea.
Stendere la massa in una teglia quadrata o due teglie piu’ piccole tonde ricoperte precedentemente di carta-forno.
Infornare per 15 minuti finche’ la base non risulta dorata.
Una volta dorata, tirare fuori dal forno e far raffreddare per un paio di minuti.
Aumentare la temperatura del forno a 225 gradi.
Una volta che la base si e’ raffreddata un pochino, distribuire sopra di essa la salsa di pomodoro e spolverare con origano.
Aggiungere la mozzarella o il formaggio a pezzetti e decorare con peperoni e olive sparse.
Infornare il tutto per ulteriori 5-10 minuti fino a quando la pizza non risulta dorata.
Sfornare e gustare con l’accompagnamento di una insalata a foglia verde (150 gr) condita con olio di oliva, sale e pepe.
